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Brot und Weckerl
Brot und Weckerl
Klassisches Bauernbrot mit Sauerteig, über Dinkelbrot und Toastbrot bis zu verschiedenen Weckerln und zum Abschluss was Süßes - ein Querschnitt über den vielseitigen Brotschatz des Landes wird in diesem Seminar geboten.
Kursdauer:
4 Einheiten
Kursbeitrag:
€ 53.00
(TN-Beitrag)
inkl. Rezeptheft und Lebensmittel
Die Motorsäge zählt zu den wichtigsten Arbeitsgeräten in der Forstwirtschaft. In diesem Kurs werden die grundlegenden Kenntnisse für den sicheren, effizienten und fachgerechten Umgang mit der Motorsäge vermittelt. Theorie und Praxis bilden dabei die Grundlage für sicheres Arbeiten im Wald.Inhalt:Pro...
An diesen beiden Kurstagen wird gezeigt wie die Herstellung von Qualitätsdestillaten in Theorie und Praxis (Einmaischen, Gärung, Brennen und Verkosten) gelingt. In Kooperation mit LVB für Obst- und Gartenbau.Inhalt:- Maischebereitung- Destillation- Fehlermöglichkeiten- Vor-& Nachlaufabtrennung
Traditionelles, bäuerliches Selbstversorgertum. Regionalität und Saisonalität versus Globalisierung in der Ernährung. "Wildnis - und somit Artenvielfalt - vor der Haustüre" fördern, schätzen und nutzen. Der Kurs will in Vergessenheit geratene Aspekte der Nutzung von Wildkräutern zum Würzen wiederbel...
Sicherheit hat bei der Waldarbeit oberste Priorität. In diesem Kurs werden praxisnah Erste-Hilfe-Maßnahmen speziell für Notfälle im Wald vermittelt. Wertvolle Tipps helfen dabei, in Ausnahmesituationen ruhig zu handeln und rasch die richtigen Maßnahmen zu setzen.
Erholung suchen, Gesundheit finden! Der Zertifikatslehrgang richtet sich an aktive Bäuerinnen und Bauern, die Programme in der präventiven Gesundheitsförderung am eigenen Hof anbieten und sich damit ein zusätzliches Einkommensstandbein aufbauen möchten.
Green Care Auszeithöfe verbinden die Elemente...
Ein gesunder Boden ist die Grundlage für einen trockentoleranten Grünlandbestand.In einem theoretischen Teil werden die wichtigsten Grundlagen zu Bodenaufbau, Bodenprofil und Standortanalyse vermittelt. Anschließend folgt ein Praxisteil im Feld, bei dem mit dem Bodenkoffer verschiedene Bodenuntersuc...
Die sensorische Beurteilung von Edelbränden erfordert Erfahrung und regelmäßiges Training. Nur wer Aromen und Fehler sicher erkennt, kann die Qualität seiner Destillate gezielt verbessern.Diese Kosterschulung vermittelt die Grundlagen der professionellen Verkostung und bietet einen Einstieg in die s...
Im Rahmen des Tiergesundheitsdienstes (TGD) ist zur Einbindung von Farmwildhalter:innen in die Arzneimittelanwendung und Immobilisierung von Farmwild am eigenen Betrieb eine Grundausbildung vorgeschrieben. Grundvoraussetzung für die TGD Arzneimittelanwendung ist die TGD Mitgliedschaft und ein Betreu...
Die heutigen Waldbewirtschafterinnen stehen aktuell vor großen Herausforderungen. Langanhaltende Trockenperioden, Schadereignisse wie Sturm oder Schadinsekten und in weiterer Folge zukunftsausgerichteter Waldbau verlangen angepasste Strategien und vorausschauendes Handeln.Beim Waldspaziergang sehen ...
Mit den kalten Temperaturen kommt auch die Zeit der Erkältungen. Erfahre in diesem Workshop wie du dich mit Hilfe von Kräutern und Hausmitteln für diese Zeit rüsten kannst.Lerne Kräuter und Hausmittel kennen, die das Immunsystem stärken und bei Husten, Schnupfen, Halsweh und Co. Linderung verschaffe...
Vorrat für den Winter!Entdecken Sie die Kunst des Einrexens und genießen Sie Ihre Lieblingsspeisen das ganze Jahr über. In diesem Kurs lernen Sie wie verschiedene Lebensmittel zu köstlichen Salaten, Suppen, Eintöpfen und Pestos gezaubert und ohne künstliche Konservierungsstoffe nachhaltig haltbar ge...
Der Herbst ist die perfekte Zeit für süße Genüsse und in unserem Cookinar dreht sich alles um die aromatischen Highlights der Saison: Birne, Kürbis und Karamell. Gemeinsam mit Seminarbäuerin Monika Sohneg tauchst du ein in die Welt herbstlicher Desserts, lernst, wie man aus einfachen Zutaten raffini...
Einstiegsvoraussetzungen & Prüfungszulassung:• Vollendetes 20. Lebensjahr• Nachweis einer mindestens 3-jährigen Praxis in der Landwirtschaft in einem Ausmaß von mindestens 3.000 Stunden.• Die Praxis wird ab dem vollendeten 15. Lebensjahr angerechnet.Bei Erfüllung aller Voraussetzungen und bei erfolg...
Unter Anleitung eines Profi-Schafscherers haben die Kursteilnehmenden in diesem Praxiskurs die Möglichkeit, sich in der Schafschur zu üben. Die Grundlagen der Bodenschurmethode mit der elektrischen Schermaschine werden vermittelt. Außerdem erhalten Sie nützliche Hinweise zur Wartung und Pflege diese...
Ein Hofgarten soll erfreuen und nicht belasten. Er ist Visitenkarte des landwirtschaftlichen Betriebes und gleichzeitig privater Rückzugsort für die Familie. Der Vortrag von „Natur im Garten Burgenland“-Expertin Barbara Thüringer zeigt, wie mit zukunftsfähigen, trockenheitsresistenten Staudengemeins...
Wenn Schafe nach der Schur keine schöne "Frisur" haben war vielleicht ein:e ungeübte:r Schafscherer:in am Werk?Bei diesem Kurs erhalten Sie unter anderem Anleitungen zu einem stressfreien und kräfteschonenden Arbeitsablauf und einer artgerechten Lagerung bei der Schur. Hinweise für die Verwendung de...
Zwischen alten Traditionen und neu erworbenem Wissen bewegt sich das Räuchern, das wir heutzutage in der Gesellschaft neu entdeckt haben. Räucherungen können beleben, beruhigen, stärken oder einfach gute Laune verbreiten. Wie man die Räucherungen richtig im Alltag einsetzen kann wird praxisnah erklä...
Mit Kreativität, Gemüse, Salz und Zeit kann jeder seine eigenen fermentierten Spezialitäten herstellen. Milchsäueregärung bzw. Fermentation ist ein Verfahren aus Omas Zeiten, das gerade wiederentdeckt wird. Das vergorene Gemüse bietet eine wunderbare Aromen-Vielfalt: Die belebende Säure, die prickel...
Raschpatschen, bitte wie?
Diese Frage stellen sich viele, denn was Raschpatschen sind, wissen nur noch die wenigsten. Raschpatschen sind Schuhe aus geflochtenem Seegrasheu (Carex brizoides) die mit einer Sohle versehen sind. Die heugrünen bis strohgelben Raschpatschen sind wärmeregulierend, atmun...
In diesem Kurs bereiten wir traditionelles Brauchtumsgebäck zu und lassen es damit wieder aufleben. Dieser wertvolle Schatz an Rezepten kann unter der Anleitung der Seminarbäuerin einfach umgesetzt werden und so können Sie zu verschiedenen Anlässen die Familien und Gäste überraschen.Seien Sie dabei,...
Traditionelle Getränke wie Bier und Met selbst herzustellen, ist einfacher als gedacht. In diesem Workshop steht die Herstellung dieser Klassiker im Mittelpunkt – mit einem besonderen Fokus auf heimische Wildkräuter.Die verwendeten Rezepte basieren auf historischen Vorlagen, wurden jedoch für die he...
Ihr Leben beginnt dort, wo anderes endet! Wenn Bäume längst gefällt oder am absterben sind suchen sich Sporen ihren Weg ins Innere und nähren sich vom Zerfall der Bäume. Obwohl Pilze seid jeher Teil unseres Ökosystems sind, rückt deren vielfältige,positive Wirkung auf unseren menschlichen Organismus...
In diesem Seminar werden die vielfältigen Möglichkeiten der Verarbeitung von Wildfleisch aus bäuerlicher Haltung praxisnah aufgezeigt und gemeinsam umgesetzt. Im Mittelpunkt stehen dabei die Herstellung sowie die fachgerechte Vorbereitung unterschiedlicher Produkte aus Rot-, Sika- und Damwild. Die T...
Filzen begeistert seit Jahrhunderten – und das aus gutem Grund. Aus weicher Schafwolle, Wasser und Seife entstehen mit etwas Geduld und der richtigen Technik individuelle Hausschuhe, die nicht nur angenehm warm halten, sondern auch ein echtes Unikat sind.In diesem Workshop lernen Sie die Grundlagen ...
Wildfleisch aus bäuerlicher Farmwildhaltung wird immer beliebter, denn es hat viele Vorzüge. Aufgrund seines Genusswertes, seiner ernährungsphysiologischen Vorzüge (fett- und cholesterinarm, eiweiß-, vitamin- und mineralstoffreich) sowie seiner hohen ökologischen und ethischen Qualität gewinnt es zu...
Ob Linsen, Erbsen oder Bohnen - Hülsenfrüchte sind genussvolle Kraftpakete! In diesem Kochseminar zeigt die Seminarbäuerin, wie vielfältig und köstlich die heimischen Eiweißpflanzen in der Küche eingesetzt werden können. Gemeinsam kochen, probieren und staunen - für alle, die Lust auf nachhaltigen G...
In diesem Workshop für Frauen stehen Sicherheit, Selbstvertrauen und klare Handlungsfähigkeit im Alltag im Mittelpunkt. Die Teilnehmerinnen lernen, Gefahrensituationen frühzeitig zu erkennen und zu vermeiden, sich verbal klar abzugrenzen und wirksam Grenzen zu setzen. Darüber hinaus werden einfache,...
Der Ausritt in freier Natur ist stets ein ersehntes Ziel vieler Pferdebegeisterter. Es ist unerlässlich dafür sowohl einen sicheren Reitsitz als auch umfangreiches Wissen zu haben. Mit der Prüfung zum "Perdeführerschein" hat der VOER einen Meilenstein entwickelt. Die/der reitpädagogische Ausritttrai...
Einstiegsvoraussetzungen & Prüfungszulassung:• Vollendetes 20. Lebensjahr• Nachweis einer mindestens 3-jährigen Praxis in der Landwirtschaft in einem Ausmaß von mindestens 3.000 Stunden.• Die Praxis wird ab dem vollendeten 15. Lebensjahr angerechnet.Bei Erfüllung aller Voraussetzungen und bei erfolg...
Eine ansprechend präsentierte kalte Platte unterstreicht die Qualität regionaler Produkte und sorgt für einen bleibenden Eindruck bei Kund:innen und Gästen. In diesem Praxiskurs vermittelt Metzgermeisterin Julia Furthner-Merzinger die Grundlagen der professionellen Plattenlegung.Behandelt werden die...
Das Elektroschweißen ist oftmals das Einstiegsverfahren in die Welt des Schweißens. Es ist ein einfaches und somit auch preiswertes Verfahren mit einer robusten Gerätetechnik. Das Umrüsten auf unterschiedlich zu verschweißende Werkstoffe geschieht einfach über den Wechsel der Stabelektrode. Im anfän...
Gewerbe-, sozial- und steuerrechtliche Rahmenbedingungen für selbständige land- und forstwirtschaftliche Nebentätigkeiten (Direktvermarktung, Buschenschank, Urlaub am Bauernhof, Lohndrusch, Kompostieren, Winterdienst, Einstellen von Reittieren, Holzakkord, ...).
Betriebsinhaber:innen, die ab 2023 an der ÖPUL 23- Maßnahme „ Vorbeugender Grundwasserschutz – Acker“ teilnehmen, müssen bis spätestens 31. Dezember 2026 fachspezifische Weiterbildungen im Mindeststundenausmaß von 10 Stunden absolvieren (angeboten werden 3 verpflichtende Module). Das 1. Modul im Aus...
Der Verkauf von Lebendfischen stellt besondere Anforderungen an Tierwohl und fachgerechtes Arbeiten. In dieser praxisorientierten Schulung erhalten Marktstandbetreiber:innen und Mitarbeiter:innen im Lebendfischverkauf wichtiges Wissen zum tierschutzgerechten Transport, zur Hälterung und zum schonend...
Wer sich an kalten Wintertagen den Geschmack des Sommers nach Hause holen möchte, ist in diesem Kurs genau richtig. Während sich zur Erntezeit Obst- und Gemüseberge zu Hause türmen, sehnt man sich in der kalten Jahreszeit oftmals nach dem Gang in den hauseigenen Garten. Deshalb wollen wir mit Ihnen ...
Mehr Energie im Training, bessere Regeneration danach und Genuss ohne Kompromisse – moderne Sportler:innen-Ernährung beginnt in der Küche. Der Praxiskochkurs zeigt, wie leistungsorientierte Ernährung alltagstauglich, abwechslungsreich und mit heimischen Lebensmitteln bestens gelingt.
Im Mittelpunkt...
Korbflechten kann jede/r!Peddigrohr ist ein nachwachsendes Naturmaterial und auch als „Rattan“ bekannt, vielseitig, langlebig und ideal für kreative Flechtarbeiten.In diesem Kurs fertigst du unter fachlicher Anleitung dein eigenes Werkstück an. Schritt für Schritt lernst du die Grundlagen des Korbfl...
Im Herbst 2026 startet der Vorbereitungskurs für den Facharbeiter Geflügelwirtschaft, der für Teilnehmer:innen aus ganz Österreich veranstaltet wird. Es erwartet die Teilnehmer:innen eine fundierte Ausbildung in allen Bereichen der Geflügelwirtschaft. Der Vorbereitungslehrgang richtet sich an Betrie...
Oft sind es nur kleine Änderungen im Stall die eine große Wirkung auf das Wohlbefinden und das Verhalten der Milchkühe haben. Besonderes Augenmerk wird hierbei auf die Liegebox, die Einstreu und die Aufstallung gelegt. Wobei auch Wasserversorgung, Hindernisse im Stall und kleine bauliche Veränderung...
Homöopathie kann die Tierbetreuung sinnvoll ergänzen und ist längst nicht nur im Biolandbau von Interesse. Dieser zweitägige Einsteigerkurs bietet einen praxisnahen Einstieg in die Welt der Homöopathie bei Nutztieren und vermittelt das notwendige Grundlagenwissen für den weiteren Aufbau von Fachkenn...
Im viertägigen Kurs erhalten Sie das Wissen und Fertigkeiten den eigenen Rinderbestand selbst zu besamen und können dadurch auch noch bares Geld sparen. Neben dem Zyklus des weiblichen Rindes, der Anatomie, dem Wissenswerten rund um das Tierzuchtgesetz und den häufigen und äußerst problematischen De...
In zwei Tagen erfahren Sie, wie jeder Arbeitsschritt, vom Ernten des Obstes bis zur Veredelung in einen verkaufsfertigen Edelbrand, durchgeführt wird. Dabei werden Sie nicht nur theoretische Kenntnisse erwerben, sondern auch praktische Erfahrungen sammeln können. Sie werden sich mit der Kunst des Ei...
Zwischen Hof und Frauenrunde –Geschlechternormen, berufliche Identität und soziales Kapital bei Kärntner Bäuerinnenmit M.A. Margot LerusteMargot Leruste kommt aus der Bretagne, hat in Klagenfurt angewandte Kulturwissenschaften studiert und ihre Masterarbeit den Bäuerinnen gewidmet.Es wurde eine ethn...
Lassen Sie den herrlichen Duft von frisch gebackenem Brot ab jetzt auch bei Ihnen zu Hause einziehen. In diesem Kurs lernen Sie Ihr eigenes Brot zu backen. Aus rein natürlichen Zutaten entstehen köstliche Brote: Bauernbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot und vieles mehr steht auf dem Programm. Vom Sauerte...
Kennen Sie das auch? Der Hunger ist groß, die Zeit knapp und die Inspiration für flotte Gerichte fehlt. Aber keine Sorge! Tauchen Sie ein in die Welt des Genusses und entdecken Sie gemeinsam mit einer erfahrenen Seminarbäuerin die Kunst des smarten Kochens. Unsere Großmütter und Mütter wussten scho...
Der Zertifikatslehrgang richtet sich an engagierte Bäuerinnen und Bauern sowie Funktionärinnen und Funktionäre, die ihre Kompetenzen in der Interessenvertretung, Kommunikation und Führung weiterentwickeln möchten. Im Rahmen des Info-Abends erhalten Sie einen Überblick über die Inhalte, den Aufbau un...
Hausaufgaben, Hofarbeit, Alltag – das Leben junger bäuerlicher Familien fordert täglich viel Organisation und Abstimmung.Zwischen Arbeit und Familie bleibt oft wenig Raum für einen entspannten Umgang mit Schule und Lernen.Gerade dieser Bereich wird in vielen Familien zur Herausforderung:Diskussionen...
Käse ist ein sehr hochwertiges Lebensmittel. Damit eine Käseplatte zum Genuss wird, gibt es entsprechende Tipps und Tricks. Von der richtigen Auswahl und Lagerung, über die Schneidetechnik, bis zur Gaumenlogik werden viele Aspekte zum Käsegenuss aufgegriffen. Außerdem werden ausgewählte Käsesorten v...
Fingerfood bezeichnet kleine, handliche Speisen, die ohne Besteck gegessen werden können – perfekt für jede Art von Feier oder geselliges Beisammensein.In diesem Kurs erfahrt ihr, wie Fingerfood kreativ und ansprechend präsentiert werden kann, sei es auf Platten, in Gläsern oder auf Spießen. Ihr dür...
Die Lehrabschlussprüfung in der Sparte "Gartenbau" gliedert sich in zwei Prüfungsabschnitte. Die Prüfung "Allgemeiner Gartenbau praktisch" (= Erkennerstraße) ist vor der eigentlichen "Lehrabschlussprüfung" positiv zu absolvieren. Die Gegenstände "Fachrechnen", "Schriftverkehr" und "Politische Bildun...