Elsbeerblüte ernten und verarbeiten

Die Elsbeere ist eine Wildfrucht, die in und rund um Pyhra vorkommt und neben Edelbrand auch zu anderen köstlichen Produkten verarbeitet werden kann.
Diese Laubbaumart kommt in ganz Europa vor, aber nur im ElsbeerReich, der Kleinregion zwischen Mostviertel und Wienerwald, gibt es sie auch freistehend im Grünland, wo sie Früchte ausbildet.

Gemeinsam besuchen wir die Wildobstanlage des Bildungszentrums Pyhra und ernten dort gemeinsam eine kleine Menge Blüten, die wir zu Elsbeer-Blütensirup verarbeiten. Zum Abschluss verkosten wir Elsbeer-Blütengelee, Elsbeer-Kracherl und getrocknete Früchte. Neben dem selbstgemachten Blütensirup nehmen die Kursteilnehmenden auch das umfangreiche Buch "Elsbeere in Österreich" zum Nachschlagen mit nach Hause.