Neue Produktideen aus Bio-Schaf-, Ziegen- und Damwildfleisch
Das Fleisch von Alttieren wird oft als eher wertlos angesehen. In unserem Seminar entdecken Sie die vielseitigen Möglichkeiten für Produkte aus Schaf-, Ziegen- und Damwildfleisch. Der renommierte Experte zur Bio-Fleischverarbeitung Hermann JAKOB zeigt, wie man mit entsprechender Technologie, raffinierter Würzung und Kreativität köstliche Bio-Delikatessen zubereiten kann. Sie lernen die fachgerechte Zerlegung und den Zuschnitt der Teilstücke sowie die Weiterverarbeitung zu Leberkäse, Bratwürsten, Pasteten und Haltbarprodukten im Glas mit detaillierten Herstellungsabläufen und Rezepten.
Als Ergänzung zu diesem Seminar empfehlen wir folgende LK-Beratung:
Biologischer Landbau
Direktvermarktung Änderungen vorbehalten.
-
Mitzubringen:
Arbeitsmantel oder Schürze, Kopfbedeckung
-
Kursdauer:
8 Einheiten
-
Zielgruppe:
Damwildhalter:innen, Fleisch-Direktvermarkter:innen, Jägerinnen und Jäger, Schaf- und Ziegenbetriebe
-
Kursbeitrag:
€ 220.00
(Kursbeitrag ohne Förderung)
€ 80.00
(Kursbeitrag gefördert)
-
Fachbereich:
Biologische Wirtschaftsweise
Verfügbare Termine
-
Beginn:
17.11.2026, 09:00 Uhr
-
Ende:
17.11.2026, 17:00 Uhr
-
Örtlichkeit:
ABZ Hagenberg, Veichter 99, 4232 Hagenberg (Oberösterreich)
-
Information:
Kundenservice, +43 (0)50 6902 1500
-
Referent/in:
Hermann JAKOB
-
Anmeldung bis:
18.11.2026
-
Kursnummer:
8157/6
-
Mitveranstalter:
BIO AUSTRIA OÖ
-
-
-
Für diese Veranstaltung liegt derzeit kein konkreter Termin vor. Wir informieren Sie, sobald es wieder soweit ist. Auf Anfrage organisieren wir gerne für geschlossene Teilnehmergruppen außerhalb der Terminplanung eigene Veranstaltungstermine.
-
Örtlichkeit:
ABZ Hagenberg, Veichter 99, 4232 Hagenberg (Oberösterreich)
-
Information:
Kundenservice, +43 (0)50 6902 1500
-
Referent/in:
Hermann JAKOB
-
Kursnummer:
8157
-
Mitveranstalter:
BIO AUSTRIA OÖ
-