Herstellung von Schnittkäse

In diesem Kurs erlernen Sie in theoretischen und praktischen Einheiten die Herstellung von Schnittkäse.
Zu den Kursinhalten zählen die Kulturenzüchtung und der gezielte Kultureneinsatz sowie einfache Kontrollmessungen bei der Schnittkäseherstellung. Darüber hinaus befassen Sie sich mit der Produktion von Schnittkäse, der Salzung und dem Salzbad, der Reifung und Pflege der Käsesorten sowie mit den grundlegenden Hygienemaßnahmen in der Käseherstellung.
Der Kurs vermittelt fundiertes Fachwissen und praxisnahe Fertigkeiten für eine qualitativ hochwertige Schnittkäseproduktion.