Herstellung von Schnittkäse (Vertiefungskurs)
Dieser Spezialkurs bringt vertiefendes Wissen und Können für die Milchverarbeitungspraxis im Alm- und Hofbereich mit Schwerpunkt Schnittkäse. Als Trainer stehen Käsemeister der HBLFA Tirol zur Verfügung.
Themen wie Einsatz und Züchtung von Kulturen, Produktion von Schnittkäse gepresst und Schnittkäse halbfett, bruchgelocht stehen auf dem Programm. Auch gibt es Tipps zur Salzung und zum Salzbad. - Abgerundet wird die Veranstaltung durch Praxisempfehlungen.
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Mitzubringen:
saubere Arbeitskleidung (weiße Hose und weißes T-Shirt, bzw. weißer Langarmmantel od. Ähnliches, saubere Stiefel, Schreibzeug
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Kursdauer:
7 Einheiten
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Zielgruppe:
Personen, die bereits eine Grundausbildung in der (Alm)-Milchverarbeitung absolviert bzw. dort reichlich Praxiserfahrung haben (Basiskurs-Milchverarbeitung in der HBLFA Tirol, bzw. LFI-Almsennerei-Kurs oder Vergleichbares)
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Kursbeitrag:
€ 425.00
(Teilnahmebeitrag )
€ 145.00
(Teilnahmebeitrag gefördert)
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Fachbereich:
Almwirtschaft
Verfügbare Termine
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Beginn:
07.05.2026, 08:50 Uhr
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Ende:
07.05.2026, 17:00 Uhr
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Örtlichkeit:
HBLFA Tirol - Forschung und Service, Rotholz 50, 6200 Strass im Zillertal (Tirol)
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Information:
Thomas Lorenz, +43 5 92 92-1151
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Referent/in:
Reinhard Moser, Hannes Stöckl
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Kursnummer:
7-1004900
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Veranstalter:
Ländliches Fortbildungsinstitut Tirol Bildungsoffensive Almwirtschaft
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