Beschaukurs für die Direktvermarktung von Geflügel
Beschaukurs für die Direktvermarktung von Geflügel
Für Direktvermarkter*innen von Geflügel gibt es Erleichterungen bzw. Ausnahmen für den Bereich Schlachttier- und Fleischuntersuchung. Durch Absolvierung dieses Seminars kann die Berechtigung zur Inanspruchnahme der Ausnahmegenehmigung bezüglich Untersuchung und Beurteilung von Schlachtkörpern erlangt werden. Neben den rechtlichen Rahmenbedingungen sollen den Teilnehmer*innen praktische Beispiele bis hin zur Schlachtung aufgezeigt und nähergebracht werden.
Das Seminar besteht aus zwei Modulen.
Inhalte:
o Haltung, Fütterung und Transport (konventionell und biologisch)
o gesetzliche Rahmenbedingungen
o richtige Betäubung und Schlachtung
o Hygienemaßnahmen und -kontrollen zur Lebensmittelsicherheit
o Geflügelkrankheiten
o Untersuchung, Beurteilung und Beprobung des Schlachtkörpers
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Mitzubringen:
Hygienebekleidung (Schuhe, Kopfbedeckung, Mantel/Schürze) am 2. Kurstag mitbringen.
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Kursdauer:
16 Einheiten
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Anrechnung:
3 Stunde(n) für QGV Weiterbildung, 2 Stunde(n) für TGD Weiterbildung
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Zielgruppe:
bäuerliche DirektvermarkterInnen
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Kursbeitrag:
€ 120.00
(Teilnehmerbeitrag gefördert für Landwirte)
€ 352.00
(Teilnehmerbeitrag ungefördert)
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Fachbereich:
Tierhaltung