Brotbacken für die Direktvermarktung - Vollkornbrot
Sie sind Brot-DirektvermarkterIn und möchten Ihr Angebot mit Vollkornprodukten erweitern? In diesem Seminar erhalten Brot-DirektvermarkterInnen vom Profi fundiertes Fachwissen über: Ernährungsphysiologische Bedeutung von Vollkornbrot, Teigführung, Sauerteig, Erkennen und Vermeiden von Brotfehlern, Vollkornbrotrezepte und Durchführung von Backversuchen, sensorische Verkostung mitgebrachter Vollkornbrote und konstruktives Feedback vom Fachexperten und von KollegInnen.