Fisch gekonnt veredeln - Praxiswissen zur Fischverarbeitung für Direktvermarkter
Entdecke die vielseitige kulinarische Welt der Fischverarbeitung von hofeigenem Fisch. Veredelte bäuerlichen Fischprodukte fördern die Aufmerksamkeit der Kunden, erhöhen den Absatz und sind deshalb wirtschaftlich interessant.
Unter fachkundiger Anleitung von Fischzüchterin Claudia Rogatschnig (2-fache Genusskronesiegerin) erhalten Sie praktische Einblicke zur Herstellung verschiedener Fischköstlichkeiten für die Direktvermarktung.
Inhalte:
+ Sensorischer Kriterien zu Fischprodukte
+ Praktische Fischzubereitungen mit korrektem Zuschnitt, Gewürzabstimmung, sowie der Herstellung von Pastete, Sulze, Aufstrich, Graved etc.
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Mitzubringen:
Mitzubringen: Arbeitsmantel, Räucherfisch od. Räucherfischfilets (falls vorhanden)
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Kursdauer:
4 Einheiten
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Kursbeitrag:
€ 65.00
(Teilnehmerbeitrag)
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Fachbereich:
Gesundheit und Ernährung, Direktvermarktung
Verfügbare Termine
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Ort:
Klagenfurt am Wörthersee
Beginn:
19.10.2026, 09:00 Uhr
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Ende:
19.10.2026, 13:00 Uhr
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Örtlichkeit:
Schloss Krastowitz, Krastowitz 1, 9020 Klagenfurt am Wörthersee (Kärnten)
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Information:
Daniela Merl, 0463 5850 3140
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Referent/in:
Claudia Rogatschnig
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Anmeldung bis:
15.10.2026
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Kursnummer:
2-0031106
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Veranstalter:
LFI Kärnten Verein
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Mitveranstalter:
Landwirtschaftskammer Kärnten - Referat 2 Bildung, Beratung und Lebenswirtschaft
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