Gailtaler Sennerstammtisch

Beim Sennerstammtisch der Gailtaler Almen wollen wir für die Almsaison 2026 die zentrale Rolle und Verantwortlichkeit der Senner*innen für die Qualität der Almprodukte in den Mittelpunkt stellen. In einer offenen Dialog- und Gesprächsrunde werden wesentliche Schritte für das Gelingen der Produktion auf der Alm erarbeitet – von sorgfältigen Aufzeichnungen über Untersuchungen bis hin zu bewährten Abläufen in der Verarbeitung, insbesondere bei der Buttererzeugung.

Erfahrungen & Erkenntnisse aus den letzten Jahrzehnten fließen ebenso ein wie aktuelle Herausforderungen bei der Qualitätssicherung.

Ein gemeinsamer Austausch sowie die Nachbesprechung der Gailtaler Käseprämierung mit Blick auf häufige Fehler und konkrete Verbesserungsmöglichkeiten runden die Veranstaltung ab und bereiten die Senner*innen auf eine erfolgreiche Almsaison vor!