Eisherstellung am Bauernhof
Glück kann man nicht kaufen, aber Eiscreme
Durch die Kombination von Theorie und Praxis erlernen Sie die Grundlagen der Speiseeisherstellung mit einfachen Mitteln. Genießen und verkosten Sie die hergestellten köstlichen Kreationen – von Milchspeiseeis bis Sorbet.
Inhalte:
- Mikrobiologische Voraussetzungen
- Einsatz verschiedener Stabilisatoren
- Anwendung unterschiedlicher Technologien
- Herstellung verschiedener Geschmacksrichtungen
- Geräteausstattung
- Sensorische Beurteilung von Speiseeis
- Kennzeichnungsvorschriften
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Mitzubringen:
Schreibmaterial, Hygienebekleidung, saubere Stiefel - bitte auch sauber transportieren, um Hygieneanforderungen einzuhalten!
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Kursdauer:
7 Einheiten
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Zielgruppe:
Direktvermarkter:innen, Milchverarbeitende, Interessierte
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Kursbeitrag:
€ 166.00
(Kursgebühr)
€ 60.00
(Kursgebühr gefördert)
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Fachbereich:
Direktvermarktung
Verfügbare Termine
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Beginn:
03.03.2026, 09:00 Uhr
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Ende:
03.03.2026, 17:00 Uhr
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Örtlichkeit:
Ellmau 41, 5611 Großarl (Salzburg)
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Information:
Nicole Walcher, +43 50 2595 3336
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Referent/in:
Eduard Hauss
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Kursnummer:
5-0013031
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Veranstalter:
Ländliches Fortbildungsinstitut Salzburg
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