Sachkunde zur Schlachtung von Tieren Praxis - kleine Wiederkäuer

Dieser Kurs dient als Praxistag für die Erlangung des Sachkundenachweises für die Schlachtung von kleinen Wiederkäuern im Rahmen der Tierschutzschlachtverordnung. Personen, welche Tiere schlachten und diese in Verkehr bringen, müssen gemäß Tierschutzschlachtverordnung ihre Fachkenntnisse mittels Sachkundenachweis vorweisen können. Personen, welche die Sachkunde nicht bereits mittels einer Ausbildung wie z.B. 3 oder 5-jährige Ausbildung zum LW.-Facharbeiter, Metzger ... vorweisen können, haben mit dem Kurs die Möglichkeit, die praktische Ausbildung zur Erlangung des Sachkundenachweises für kleine Wiederkäuer zu absolvieren.
Im Kurs wird die praktische Schlachtung von kleinen Wiederkäuern unter Anleitung eines professionellen Metzgers erlernt. Im weiteren Verlauf wird die Zerlegung der Schlachtkörper zu den verschiedene Edelteilen Thema sein.